Colombia Excelso Hacienda La Claudina

Pôvod kávy: Kolumbia

Keď sa nás niekto opýta, čo nás ako prvé napadne, pri slove Kolumbia, je možné, že to bude iný produkt ako káva 🙂 avšak vedeli ste, že Kolumbia je zároveň aj 3. najväčší producent kávy vo svete. Výnimočnú kvalitu zŕn môžeme prikladať klimatickým podmienkam ako aj celkovej kávovej kultúre. Vo všeobecnosti sa dá povedať, že kávičky z Kolumbie majú bohaté a plné telo, svojrázny profil od sladkej, orieškovej, čokoládovej až po kvetinovú, ovocnú a takmer tropickú chuť. Hacienda La Claudina sa nachádza v Ciudad Bolívar, tradičnom kolumbijskom kávovom mestečku, asi 100 km juhozápadne od Medellínu. Z jeho areálu je nádherný výhľad až na pohorie Los Farallones del Citara, ktoré siaha až do výšky 3900 m. Ideálna kombinácia nadmorskej výšky, vlhkého a teplého vetra spolu s úrodnou sopečnou pôdou zaisťujú produkciu veľmi kvalitnej kávy. Zber prebieha medzi septembrom a decembrom. Počas tohto obdobia je na plantážach zamestnaných približne 60 pracovníkov. Juan Fernando Saldarriaga je mladý a vysoko motivovaný producent kávy, ktorý pred niekoľkými rokmi prevzal svoje rodinné farmy. Jeho kávičku, si môžete kúpiť tu.

Predaj a pestovanie kávy v Kolumbii zamestnáva viac ako 2 000 000 ľudí. Veľká časť pracuje pre menších producentov s čoho približne 550 000 patrí medzi malých farmárov, ktorí pestujú kávu na svojej pôde s rozlohou asi 1 až 2 hektáre. Káva z Kolumbie chutí ľudom po celom svete, avšak aj domáci obyvatelia si na nej radi pochutnávajú. Kolumbijci vypijú 20% z ich celkovej produkcie čo ich radí medzi špičku spotrebiteľov vlastnej produkcie. To je skvelé, lebo žiaľ väčšinou si miestne obyvateľstvo tento nápoj nemôže dovoliť a takmer všetko ide na export. Pre zaujímavosť, ak si Kolumbii vypýtate ku káve mlieko, budú sa na vás pozerať ako keby ste si v taliansku vypýtali kečup na pizzu!