GUATEMALA
9,00 € – 32,00 €
Crema a chuť kávy
Silné telo s prevládajúcim tónom kakaa a kyslosťou pripomínajúce kandizované citrusové ovocie. Dochuť pripomína dehydrovanú marhuľu, zázvor a korenie. Táto káva by určite nemala uniknúť vašej pozornosti. Cuppingové skóre 84 bodov.
Špecifikácie
Intenzita: |
 |
|
|
 |
|
Kyslosť: |
|
|
|
|
|
Praženie: |
|
|
|
|
|
Krajina pôvodu: Guatemala
Odroda: Caturra, Marselleza, Bourbon, Ana14
Región: Antigua, Ciudad Vieja
Nadm.: 1550 m n.m.
Chuť: kakao, vanilka
Spracovanie: mokré s 17h fermentáciou
Zloženie
Arabica 100%
Pôvod kávy
Pestovanie kávy sa v Guatemale začalo rozvíjať okolo roku 1850. Po väčšinu 20. a 21. storočia bola krajina radená medzi top producentov. Male plantáže prekvitali hlavne v regiónoch Amatitlan a Antiqua na juhozápade Guatemaly. Najväčšou prekážkou pestovania kávovníkov bol spočiatku nedostatok robotníkov.
Guatemala je považovaná za krajinu, ktorá produkuje najvyššie percento vysoko kvalitnej kávy. Úroda kávy je závislá na sezónnom prílive robotníkov. Farmy sú totiž väčšinou bez stálych zamestnancov, najímanie pracovníkov prináša významne úspory. Od roku 1997 sa poľnohospodári združujú v družstvách, ktoré sa starajú o vyvoz kávy a stabilnú cenu za výkup.
Káva bola spracovaná takzvanou mokrou metódou. Pri nej sú kávové plody podobne našim čerešniam najprv vo vode zbavené šupiek a potom až 36 hodín, opäť vo vode fermentujú. Dĺžka a priebeh fermentácie ovplyvní celú várku. Kávy z mokrého spôsobu spracovania chutia sviežo a ovocne. Sú ale drahšie ako kávy spracované suchou metódou.
| Ak by ste túto kávičku radi vyskúšali, prosím Vás vyberte si hmotnosť balenia. | 1000g, 500g, 250g |
|---|
Súvisiace produkty
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.